乌鸡怎么烧好吃？
1.红烧，这是饭店常用做法 2.炖汤（这个一般比较家常） 3.炒青椒、黄瓜等 4.蒸 5.油炸
其中第1、2种做法比较常见，这里推荐一种做法：
原料：新鲜乌鸡一只(约四斤整)，葱白两根，生姜一大块。 调料：料酒两大匙，味精半茶匙，盐一茶匙，冰糖一小块，老抽一汤匙，生抽一汤匙；
做法： 一、将鸡去除内脏和头脚洗净，沥干水分；姜洗净拍碎; 二、锅内放油烧至五成热，放入葱段和姜片爆出香味，倒入鸡块翻炒两分钟； 三、烹入料酒炒出香味，加入适量清水大火烧开后转小火加盖焖煮20分钟至鸡肉熟透，加入酱油炒匀； 四、加入冰糖、盐、味精炒匀，加入老抽翻炒均匀即可起锅装盘上桌。 小提示： 1.如果不喜欢吃甜的可以不用放冰糖；
2.鸡的烹制时间一定要够，这样才能保证肉质鲜嫩而不柴；
3.此菜也可用老母鸡或鸡块来制作；
4.如果买的是冻鸡，要先把冻鸡解冻后再烹制，否则会影响口感。