黄金肉怎么做好吃？
1、猪肉馅里加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精，顺着一个方向搅拌上劲儿； 2、将肉馅团成大小适中的丸子，放在盘子里，然后均匀的撒上少许盐，入锅蒸8~10分钟，至熟； 3、取一小碗，调入淀粉、水调成糊状，倒入锅中搅匀，做成透明的鱼露，把鱼露倒在丸子上即可。
特点：色泽金黄，肉质鲜嫩，鲜香可口。
关键：一定要用湿淀粉(生粉加水)调成糊状。如果用干淀粉的话，调好的糊很容易散开不均匀，而且丸子容易发硬。 原料：猪五花肉750克。 小葱2棵，生姜1块，鸡蛋1个，精盐5小匙，味精4小匙，白糖2小匙，酱油6大匙，胡椒粉1/2小匙，干淀粉50克，植物油300毫升 【制作过程】 第一步：将五花肉去皮，洗净，沥干水分，剁成泥。小葱择洗干净，切成细末。生姜去皮，洗净，切成薄片。 第二步：将切好的葱、姜放入碗内，调入适量酱油、精盐、味精、白糖和胡椒粉，一起搅拌均匀成馅料。 第三步：在馅料中打入鸡蛋，搅拌均匀后，再分两次加入适量的干淀粉拌匀，制成软嫩可口的馅料。 第四步：锅内注油烧热，下入丸子炸呈金黄色，捞出，沥油，趁热食用更美味~