排骨烧番茄怎么做？
推荐食谱：
排骨烧番茄
首先，准备一块猪排骨，剁成均匀小块。切点姜片，葱段备用。番茄4-5个削去外皮，切成小块，放在盆中备用。
下面，把排骨焯一下水。锅内烧水，放入排骨和姜片，葱结，大火烧开。打去锅中的血沫，撇去浮沫以后，焯 水3分钟左右倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
下面，炒糖色。准备适量的白糖放在小盆中，放入几粒冰糖。把锅烧热放入一些食用油，油热以后把白糖倒进锅中，经常用勺子搅动，熬化糖汁，糖汁由白色变成浅黄的时候，再改小火继续熬，糖汁熬成红色时淋入一些凉水，搅匀后倒入排骨继续煸炒。把排骨炒香、炒干，让排骨均匀地吸收糖色，糖色炒均匀以后，倒入番茄翻炒均匀。
然后，调制料汁，适量的番茄酱，加入适量的料酒、生抽、少许的老抽，少许的蚝油。把料汁浇在番茄上，把番茄烧入味，番茄烧软以后， 加入适量的清水，大火烧开。汤烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。焖好以后，开大火把汤汁收浓，加入适量的食盐，再次翻匀，等汤汁收亮以后关火起锅装盘，一道鲜酸可口的排骨烧番茄就做好了。