西餐怎么做好吃？
题主说的是，“怎么做”才好吃嘛~ 那我就从厨房角度，谈谈怎么做一道西餐厅里的经典菜式——洋葱汤（Onion Soup）好吃的秘诀吧～ 话不多说，上食谱！
1、准备食材（家里有什么现成材料就用什么咯～） 新鲜小洋葱一个 胡萝卜一根 高汤块一块（推荐鸡高汤块） 口蘑四颗 盐适量 黑胡椒碎适量 面粉适量 鸡蛋一枚 黄油一小块 面粉适量
2、开始做菜 ① 小火，热锅入黄油，融化后改小火放入切成细丝的洋葱和胡萝卜，慢慢煸炒出香味，记得要小火喔，不然容易糊掉；
② 加入两块高汤块，适量盐、黑胡椒粉调味，小火煮十分钟；
③ 一边煮一边搅拌，直到全部融化均匀，然后慢慢地倒入打散的蛋液，注意不要太猛，以免冲坏锅中的食材；
④ 小火继续煮啊煮，直到形成均匀且浓厚的酱汁，这时候你可以尝一下味道，根据口味轻重调整加盐的量噢～⑤ 在锅中均匀铺上一层厚厚的面粉，调大火力，搅拌融合，等到锅底出现薄薄的硬壳就差不多了⑥ 最后撒上熟芝麻、葱花装饰，一碗香喷喷的洋葱汤就可以上桌啦～
Tips：
1.蔬菜可以用菜刀细细切丝，也可以像图中那样用工具刨成丝会更方便入味。
2.喜欢面食的同学可以在最后一步换成手工擀制的面条，煮熟后捞起放入酱汁中拌均就能吃到一碗热乎乎的意大利面啰～
3.不想自己打发蛋液的朋友可以买盒装鸡蛋沙拉，倒进锅里跟酱汁一起搅匀即可。
西餐其实也并不难，想做好，主要是调味汁、各种酱料、奶酪，还有马铃薯配菜要做好！
首先说牛排，不用说，西餐中最常见的肉类食品了！如何才能做好呢？
第一：肉要好！尽量用部位肉！不同的部位口感不同！我比较喜好是西冷，口感嫩，肉香足，还有菲力，口感嫩，但肉香欠缺，也有肥瘦相间的肉眼！
第二：调味做的好，要好，一定要用黄油，一定要用芝士，一定要用百里香、迷迭香、韭菜籽等西式香料！牛肉本身的味道并不是很香的，做西餐做牛排为了突出牛排的肉香，多采用口感比较香的奶制品和香料，黄油、芝士和西式香料去突出牛排肉的香味和口感！
第三：要有西式的酱料，牛排一般有黑胡椒汁、蘑菇汁、红酒汁，做好这些酱汁对于牛排来说很是重要！除此之外，西餐中肉禽类的菜品还有羊排、猪排、虾、各种禽类还有肠类食品，都是以黄油、芝士、西式香料做调味！肠类的有意大利腊肠、法兰克福肠、热狗肠、西班牙血肠！禽类有鸭腿、鹅腿鸡腿鸡翅等！
第二部分就是海鲜类，主要有鱼虾，虾在前面讲过了！主要说鱼，鱼和肉禽类相比，要更加细嫩，口味也要清淡一些，所以，调味就以海鲜、蔬菜的高汤为基调，海鲜类和肉禽类相同的是，也都采用黄油、西式香料调味，只是海鲜类用的要少一点，因为海鲜类的本味是鲜甜，不能用重口味调料压过鱼虾本身的鲜味！
第三部分是蔬菜类，西餐的蔬菜类有煮、烧、炒、扒、焗、烩！蔬菜类最经典的西式调味料是荷兰少司，也就是我们说的黄油汁，由黄油、奶油、牛奶、西式香料和水调匀煮至浓稠而成！
第四部分是汤品和沙拉，沙拉就是凉拌菜，比较清淡！多用蛋黄酱、芥末酱、芝士调味！汤品的口味比沙拉要浓一些！因为沙拉主要强调蔬菜等原料本身的口感，而汤品是多种食材熬制的，所以口味更浓！
第五部分是主食类，主要是各种马铃薯食品，西餐中马铃薯食品有烤马铃薯、炸薯条、马铃薯沙拉、炸薯片，这些大家平时在西餐厅中也经常吃得到！此外也有烩饭、意面和各种面包甜点！
以上就是西式烹饪中的几个主要部分！
