雪鱼清蒸怎么做好吃？
新鲜雪鱼的吃法很多，除了煎、炸以外，比较健康的做法还有炖汤和蒸着吃。今天教大家做一道简单又好吃的雪鱼新吃法——蒜蓉粉丝蒸雪鱼。 食材清单： 雪鱼（银鳕鱼）一条 大蒜10瓣 葱花适量 小米椒5个 粉丝1把 剁辣椒适量 黄酒2勺 生抽4勺 白糖半勺 香菜适量 食用油适量
制作步骤：
1. 雪鱼去掉内脏清洗干净，表面划花刀，撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上；大蒜去皮洗净剁成蒜末，小米椒切圈，香葱切葱花，备用。
2. 粉丝用清水冲洗干净，泡软后捞起沥干水分，铺在盘子底下。
3. 上锅烧开水，将腌好的雪鱼放入锅中蒸熟（约8分钟）取出，把盘底的汤汁滗掉不用。
4. 烧热炒锅，倒入适量食用油润锅，然后下入切好的蒜末小火煸炒出香味，待炒出金黄色时加入2勺黄豆酱、1勺剁辣椒继续翻炒片刻。
5. 加入2勺黄酒、4勺生抽和半勺白砂糖拌匀，调成酱汁备用。
6. 把调好的酱汁淋在蒸好的雪鱼身上，再撒上葱花、红椒圈和剁辣椒，这道蒜蓉粉丝蒸雪鱼就做完了！
这样蒸出来的雪鱼鱼肉鲜嫩，带着淡淡的蒜香，让人食欲大开。喜欢重口味的伙伴可以在烹制的时候再多加点酱料哦~