手撕老豆腐怎么做好吃？
首先，你要有勇气撕一撕 然后，把买来的豆腐切成薄片（尽量薄一点） 用平底锅煎一下 到微微发黄即可 然后把准备好的香菜、葱花和辣椒面放在碗中 把刚刚炸好的豆腐片用勺子压碎 倒入适量酱油，加一点盐 再倒两小勺豆瓣酱，混合均匀 锅里倒入适量油烧热，关火，放入几粒花椒爆香 一颗八角碾碎与花椒一起放入锅中 小火炸至变色后，把炸香的麻椒、八角捞出不要 转大火，放入白糖炒化后，马上下入刚才拌好的酱豆腐 开始炒，多炒一会儿，让酱和豆腐充分融合 在炒的过程中，如果觉得太干，可以适量加一点儿清水或高汤 大约五分钟后，你就可以吃到香喷喷的手撕豆腐了～
另外推荐一个我特别爱的做法！就是腐乳豆腐汤！ 非常简单，把一块嫩豆腐切块后，和切好的酸菜一起放到锅中 加少量剁碎的腐乳和豆瓣酱，适量生抽和料酒调匀后盖上盖子煮5—10分钟就好了 如果你喜欢吃的比较咸一些的话，可以提前把盐和生抽等调料一同放进酱料里拌匀后再加到锅里。 喝起来是鲜咸的口感~ 超级赞的！