怎么炒花哈好吃？
“没吃过花蛤的，不是真的海南人” -- 题记 花蛤（海南方言读[xuāːt hɔːk̚]）是我在海南吃到最多的海鲜，也是让我最难忘的海鲜，因为便宜、肉多而且十分新鲜。 在海口超市里常见的花蛤，是这种： 而我们在海边滩涂上随手买的那些，则是这样的：
在海口，很多餐厅里都有炒花蛤这道菜，价格便宜，买一个菜加上饭才五块钱出头： 但你要是说在海南炒花蛤最好吃的地儿，那还得属陵水。对，就是那个陵水黎族菠萝蜜。每次去陵水，我都少不了要吃一碗炒花蛤。
当然，自己在家里做炒花蛤也是非常容易的，我总结了一下，做好炒花蛤需要注意三点：
1. 花蛤要新鲜；
2. 一定要洗净，不然有沙；
3. 炒的时候一定要大火爆炒，而且时间不宜过长。
做到这三点，你也能做出让人称赞的炒花蛤啦～