辣椒炒羊血怎么做好吃？
- 准备食材
250g 新鲜羊血
1个 青椒（可选）
适量 红椒（可选）
3个 大蒜（必选）
适量 黄酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、水淀粉（可不加） 步骤一
新鲜羊血冲洗干净，切薄片，用冷水浸泡去除血腥味。浸泡后沥干切片备用。
青红椒清洗干净去籽去蒂，切成块状待用；大蒜去皮用刀拍碎剁成粒状。
步骤二
锅内倒入底油，烧热后放入蒜末爆香，随后加入青红椒块和羊血片一起快炒，调入适量食盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾芡，最后大火收汁即可盛盘。
小贴士
①选购新鲜羊血，注意查看颜色是否鲜红，质地是否有弹性；
②焯水时间不宜过长，以免破坏营养成分；
③炒制时间也不宜过长，以防老烂；
④最后勾芡不要太多太厚，以能裹住原料为宜。