腊肉怎么吃才好吃？
腊肉是汉族特产，也是我国劳动人民智慧的结晶。它是由肉经过加工制作而成的美食。在腌制的过程中，肉类中的蛋白质被分解成氨基酸，从而赋予了腊味独特的风味和香味。 那么这么美味的腊肉，你学会怎么吃了么？接下来就由我教大家做四道简单快手的腊肉菜肴吧！ 第一道就是腊肉土豆焖饭了。这道米饭可是配菜的王者，口感浓郁鲜香、糯而不腻。做法也特别简单。
首先我们把买回来的腊肉清洗干净，放入冷水锅中，大火煮至沸腾，然后捞出沥干水分备用。再来准备一些切块的土豆和适量的青蒜苗。
锅里加油烧热，倒入切好的土豆块儿，小火煎至表面微微发黄盛出待用。 重起锅，倒入少量的食用油，油热后放入切好的腊肉，小火煸炒至出油，然后再加入葱姜蒜等调料一起炒出香味。 最后我们再倒入煎好的土豆块儿，加入适量的生抽和老抽上色，再倒入足够多的清水，大火煮开后转小火慢炖半个小时左右，等到汤汁变得浓稠起来，就可以撒上葱花和蒜苗末来提香了。
把煮熟的米饭倒进去翻拌均匀，让每颗米饭都沾上油脂，裹上一层酱汁，美味又好看的腊肉土豆焖饭就完成了。吃之前拌一拌可使米粒充分吸收酱汁的味道，口感更好。
第二道菜就是糖醋里脊。酸甜开胃，肥瘦相间的里脊肉搭配软糯的土豆，咬一口下去，唇齿留香，让人回味无穷。 准备一些洗净去皮的土豆，切成细丝。再把买回来的里脊肉清洗干净，用刀剁成末，也可以使用搅拌机打成泥。
我们先来调个料汁，取一个小碗，依次加入白糖、白醋、酱油，再用清水稀释，搅拌均匀即可。 锅里加油加热，油温上来之后转中火，放入打散的鸡蛋液，迅速用筷子搅散，炒熟后盛出待用。 再往锅里加少许的油，油热后放切好的姜蒜末爆香锅，然后放入切好的土豆丝煸炒一下，再倒入我们调好的料汁，小火煮大约5分钟左右，使得土豆丝可以充分入味。最后加入炸熟的鸡蛋，拌均匀后即可出锅。
这道糖醋里脊菜色红亮诱人，口味甜酸适中，回味绵长。喜欢吃的可不要错过了。
第三道快手小菜就是青椒炒腊肉了。咸香酥脆的腊肉配上青红椒，鲜香味美，超级下饭。
把买回来的腊肉用清水冲洗干净，然后再切成薄片状。青红椒洗净后去籽，也切成段待用。 热锅冷油，放入切好的腊肉片，用小火慢慢煸香出油，再加入花椒和干辣椒一起炒，直到炒出麻辣的香味。
接着我们倒入切好的青红椒，用中火烧1小时左右，直到青椒熟软，这时候再把食盐、味精或者鸡精、胡椒粉等调味料放进去调味，快速翻炒均匀就可以盛盘上桌了。
第四道快手菜就是我们再熟悉不过的洋葱炒牛肉了。牛肉性温味甘，富含营养，搭配爽脆的洋葱一起吃，可祛腥增香，味道棒极了。
提前把买回来的牛肉用清水浸泡出血水。再切成薄片，装入碗中，加入盐、生抽、淀粉抓匀后腌制十分钟。 洋葱剥掉外皮，切丝；大蒜切片；生姜切丝；干辣椒切段。 起锅烧油，下入姜片、干辣椒、葱段爆香，随后倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，再加少量生抽和白糖调色调味。
最后我们倒入切好的洋葱，继续大火翻炒2—3分钟，等到洋葱完全熟透，你就可以关火起锅装盘了。 一盘香辣鲜嫩的洋葱炒牛肉就做好了。吃起来嚼劲十足，满嘴生香。