皮牙子怎么吃好吃？
我是新疆人，我们这儿的人吃皮牙子时不会把它洗干净直接吃的（其实洗也很麻烦）！
一般做皮牙子饭(拌米饭) 先蒸皮芽子，等皮芽子蒸熟后把锅里的皮芽子用筷子拨拉均匀，在皮芽子里多撒些食盐，再浇上一些花生油（或者橄榄油）拌匀了吃就ok了~ 还可以用羊肉、清菜跟它一起熬汤喝，味道也是很好的~ 再有，可以把皮芽子过水泡软了之后捞出来剁成泥，掺入适量面粉和鸡蛋黄，调成糊状下锅摊薄煎饼吃，味道也不错哦~
还有很多人喜欢用皮芽子和酸奶拌着吃，这个我在书里看到过，没有试过……不知道好不好吃…… 还有一种吃法是皮芽子的重口味吃法——炒粉。就是用隔夜的凉皮子（就是发硬了不好吃的皮芽子），用油炸酥脆，加入韭菜或是豆芽一起炒，加点儿酱油、醋、辣酱之类的调味品，我吃过别人这样做过的，还行。 不信你能找到比我还土的吃法~~哈哈。