腊肉香菇怎么炒好吃？
食材准备： 腊肉（七成熟的最好），干香菇，青椒，葱 做法步骤： 1.将腊肉冷水下锅煮一下，加入葱姜去腥，煮至筷子可以将肥肉刺透时即可关火盛出；趁热在腊肉表皮刷一层生抽，晾干备用(这一步是为了炒制的时候不粘锅更容易炒熟且上色更好看)
2.锅中热油，下入腊肉煎至肥肉部分变透明且微焦，加入切好的葱段和辣椒圈炒香，再加入切好的香菇一起炒匀。
3.烹入料酒、生抽、老抽，加盐调味，最后撒上葱花炒匀出锅。 小贴士： 1、因为腊肉本身就有咸淡，所以烹饪的时候一定要少放盐哦！
2、为了更入味，腌制的香料可以事先用纱布袋装好放入锅中一同烹调。