蒲瓜怎么好吃？
清炒，嫩的时候（还没老之前）用葱姜蒜爆炒，放点生抽、盐、白糖提味。 稍微老一点的话，把外面的硬皮和籽去掉，切成薄片（越薄越好），用少许盐腌制20分钟左右（使蒲瓜入味），然后沥干水分备用；鸡蛋打成蛋液，放入适量面粉搅拌成面糊状备用；锅中放油烧热，将蒲瓜片裹上一层蛋糊下锅炸熟（大概3分钟左右），随后捞起沥干油分，重新起锅热油，放入葱花、蒜末、红辣椒碎爆香，随后倒入炸好的蒲瓜片，调入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。（我喜欢吃比较咸的菜所以会放比较多的盐哦！）
或者做汤，比如排骨藕汤里放入一把切得很细的生姜丝，可以很好地遮住姜的味道让汤喝起来更顺滑。 或者像北方人一样拿它来包饺子、包子。 和肉一起剁碎后调馅儿，包出来的饺子、包子味道棒极了！我特别喜欢这样吃～记得少放葱花、姜末等刺激性的调料哈~ 或者拌饭吃也不错噢~~~~~~~