为什么糖醋排骨有点苦？
糖醋排骨本身没苦味，做出来的却苦了，只有两种情况。第一种，排骨焯水的时候锅里没有放入足够的水或者是排骨没有完全放入沸水中，导致排骨遇热不均匀，没有完全成熟，导致苦味。
第二种，排骨焯水后控干水分又返回了锅中，导致糖完全融化时，排骨还粘有一部分的水分，水分和糖高温融合，导致糖发生焦糊而有苦味。
另外在炒糖色的时候，如果糖的颜色深了，发黑就有点苦。
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糖醋排骨本身没苦味，做出来的却苦了，只有两种情况。第一种，排骨焯水的时候锅里没有放入足够的水或者是排骨没有完全放入沸水中，导致排骨遇热不均匀，没有完全成熟，导致苦味。
第二种，排骨焯水后控干水分又返回了锅中，导致糖完全融化时，排骨还粘有一部分的水分，水分和糖高温融合，导致糖发生焦糊而有苦味。
另外在炒糖色的时候，如果糖的颜色深了，发黑就有点苦。