冰冻桂鱼怎么做好吃？
清蒸桂鱼 原料：桂鱼一条（重约600克），熟火腿3片(约15克)，水发冬菇2朵，葱两棵，姜一块，绍酒1汤匙 做法： 1、将桂鱼洗净，刮去鳞，剖腹去内脏，洗削干净，沿脊骨把鱼劈成两部分，然后剁去鱼尾； 2、在鱼身上斜切几刀，用半勺盐和料酒抹匀鱼身和鱼腹内，腌渍五分钟，将姜一半切片，一半切丝;葱一半切成段，一半切末;火腿切丝，冬菇切丝; 3、将葱段铺在蒸盘中，再把桂鱼摆好，然后放入姜片、火腿丝、香菇丝，最后放上切好的姜末，盖上锅盖，置盛菜的盘子于蒸锅水的蒸汽上空，大火蒸10分钟后转小火再蒸5分钟； 4、出锅前撒入葱末及剩余胡椒粉，淋上香油即可。
香煎腊味桂花鱼 材料：桂花鱼700g，腊肉1条，腊肠2条，大蒜适量.调料：盐少许，白糖一汤匙，生抽二汤匙，老抽一汤匙，鸡粉二茶匙，生粉三汤匙 制作步骤： 1．把腊猪肉切片备用。 2．把蒜头拍扁去衣剁碎。
3．热锅放油爆香蒜蓉。 4．加入腊肉和腊肠翻炒至肥肉部分变透明，把多余的油份倒掉盛出备用。 5．把生抽，老抽，白糖，鸡粉，清水调成酱汁待用。 6．把洗好的桂花鱼用厨房纸吸干水分放在碟子上，在表面均匀的抹一层生粉。然后把刚才炒成的腊肉腊肠撒在鱼的身上备用。 7．锅热注入植物油烧至八分热把鱼下锅中小火煎至两面有点金黄色。 8．倒入调好的酱汁加盖小火焖五分钟即可