家常炒酥肉怎么做？
家常炒酥肉的做法如下：
准备材料：
猪肉400克、鸡蛋3个、红薯粉一小碗、葱10克、姜10克、大蒜10克、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、醋适量、盐适量、胡椒适量、水淀粉适量、鸡精适量、白砂糖适量
步骤：
1、先将猪肉洗净切成片。
2、将鸡蛋磕入碗中打散。
3、把猪肉放入碗中，倒入水淀粉，加鸡蛋、红薯粉、生抽、料酒腌渍15分钟。
4、把葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
5、在锅中加水烧开，放入酥肉焯水两分钟。
6、然后捞出酥肉。
7、在锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
8、炒香后倒入猪肉翻炒，依次加入料酒、胡椒粉、白砂糖、醋、盐、蚝油翻炒至肉片成熟，倒入适量水淀粉和鸡精炒至均匀即可出锅。