乌鱼和什么炖汤好吃？
那必须是乌鱼蛋啊！ 把买回来的乌鱼去掉内脏，洗干净后，用刀在背上划开，深度大约为鱼肉的2/3（这样可以让鱼肉更容易入味）。然后准备香料、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒腌制两个小时以上。 把腌制好的鱼放入砂锅或者电饭锅里面，加入开水没过鱼肉，放入切好的姜蒜一起煲半个小时左右。煲的过程中可以加入少许生抽提味。
半小时后，打开盖子，你会发现汤汁已经变成了奶白色，这个时候就可以加入切成小块的豆腐，继续煲半小时左右。 如果有鱼头的话也可以放一个进去一起煮，会更加香一点。
半个小时后，你可以享受这份美味了～汤色乳白，浓浓的香味四溢。先舀起一勺来尝尝味道吧。如果不够咸可以继续加一点盐。 这道汤品特别适合早晚饮用，暖身养胃。 小贴士：我在网上看到有人把腌鱼用的酱汁一起倒入锅里同煮，这样汤汁会更浓郁，不过我不喜欢这么浓的味道，所以没有试。