台式儿童酱油怎么开？
看了下配料表，这货居然没有氨基酸态氮这个指标（判断是不是酱油的唯一指标），那它就是食品添加剂调配出来的酱油，不是天然酿造的酱油。 这种玩意儿喝起来很鲜，可是并不是好酱油。 真正的传统酱油，配料表中只有大豆和水，盐也只是卤水（海水的浓缩物）。用这样的原料经过发酵制作出的酱油才是好酱油。比如李锦记的老抽和王致和的豆瓣酱都是纯粮食酿造的，味道非常浓郁。
市面上很多号称“酱油”的产品实际上都不是酱油。因为国家标准中除了食用盐以外，其他任何添加进去的东西都算是食品添加剂。而市面上多数所谓的“酱油”产品中都添加了焦糖色等添加剂来调色、增香。
如果买来了不知道是啥的酱怎么办？ 用烧碱测。一小勺烧碱加到一碗水中，然后慢慢注入酱油里，如果有沉淀物出现并且迅速分解，说明不是酱油而是勾兑的酱料。 这个办法适合家里没买烤箱的朋友。有烤箱的朋友直接烤一下最靠谱。 具体方法是，烤箱预热200度，把生鸡蛋放在垫了油纸或者锡纸的烤盘上，入烤箱烘烤7-10分钟，取出后鸡蛋呈褐色的就是烤糊了，变成浅黄色的就是熟了。