怎么炒紫兰牛肉好吃？
准备食材、调料 牛里脊肉（筋膜要去除干净）300g，土豆2个，胡萝卜半个，青椒1个；酱油、醋、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精各适量； 做法步骤： 1，把牛里脊肉用清水冲洗干净后，切成薄片放入碗中，加适量的料酒和生抽腌制半小时左右。
2，将切好的胡萝卜丝和土豆丝用冷水浸泡，清洗几遍，然后沥干水分备用。青辣椒去籽后切丝。大蒜拍破切碎。葱白切段。香菜切末。
3，热锅热油，油烧热至六成热时，把蒜末和青红椒丝放入锅中爆香，随后把腌好的牛肉片放入锅中翻炒至变色，调入适量的醋、料酒、食盐，再把胡萝卜和土豆丝一起放入锅中翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，出锅前撒入葱花、香菜末炒匀即可食用。
小技巧： 1，做这个菜不需要放很多油，因为牛肉本身就很吸油了。当然如果喜欢菜的口感比较干香的，可以多放一点油。