猪肉肠怎么做好吃？
20块钱做一大盆，香辣美味，吃到撑！ 最近不是一直都有朋友说想做猪肉肠吃，但是不知道怎么做吗？今天就可以学起来啦~ 食材很简单，就是猪肉、淀粉和调料。 我用的是五层的纯瘦肉，如果没有用普通的五花肉也可以。
先给肉祛腥增香，加入姜片、花椒粉去腥，生抽+老抽+料酒+糖+盐+胡椒粉+葱姜蒜腌制30分钟。（这里记得放一点淀粉会让肉质更嫩） 接下来就是要准备肠衣了。我是在网上买的，非常便宜，一包有好几米呢。
把肠衣冲洗干净，备用。 小肠处理起来会麻烦一些，需要剪掉多余的油脂，清洗干净备用。 大肠就不用处理了，洗干净就可以了。 把肠衣套在漏勺上，这样可以方便灌肠。
开始灌肠啦～ 将调好味的肉馅儿塞到肠衣里，注意不要太用力挤压，不然肉馅儿会碎。 全部塞完以后用牙签在肠上扎一些小孔，便于入味。 用筷子夹住肠的一头，另一头用一个碟子盖上防止漏气。 冷水下锅，水开后煮5分钟左右就可以了。 煮熟的香肠拿出来晾干水分，我是在阳台上面晾了一夜晚，第二天就干了。
接下来是做调味酱。 我做的调味酱比较简单，就是豆瓣酱和辣椒酱。 两勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，加两三勺清水拌匀。 这个口味可以根据自己的喜好调整。 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入酱料炒匀。
接着就往锅里放入切好的青椒和小米椒，继续翻炒片刻即可。 炒好的酱料稍微凉一下后淋在香肠上面，翻拌均匀。
一盘香辣美味的猪肉肠就可以开吃了！ 软软糯糯的猪肉混合着酱汁的香味儿，一口下去超满足！ 你也要试试哦～