洧川豆腐怎么做好吃？
我吃过最好吃的洧川豆腐，是在我们县城一个卖卤菜的店子里。这个店子很小，但是生意特别好，特别是中午那会，里面坐的满满当当的人群，除了卤菜以外，他家还有炒饼、盖浇饭和豆腐汤。
每次去我都是点一碗豆腐加一个鸡蛋，豆腐是那种大块而且很嫩的豆腐，煮的透透的，入味儿且不腥。配上他自制的辣椒酱汁，吃起来别提多香了，连汤汁都带着一股浓香，用碗泡着米饭，吃的那是一个爽啊！
后来我自己在家做过几次，也尝到自己做的豆腐的美味，但总觉得味道差一点啥，一直到上次回去又吃了那家小店子的豆腐，才终于明白，原来自己做的豆腐没有浸泡在店家自制辣椒油里，而是直接用酱油和豆瓣酱调的汁儿，这样就失去了最香的味道来源—辣椒油！ 有了这次失败的教训，下次再做就学到了，又重新找了个方子，做成麻辣味的，最后煮出来真的不错呢，跟外面饭馆里做的差不多，哈哈，是不是很有成就感呀 【材料】 北豆腐400g、花生酱1勺、芝麻酱1勺、豆瓣酱2勺、剁辣椒2勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽5勺、陈醋3勺、白糖2勺、葱花/香菜/花生米适量 【做法】
1. 准备材料。（这里忘记拍的照片）
2. 花生酱和芝麻酱加入三勺生抽调匀。（如果感觉比较干可以加入少许凉开水拌匀）
3. 豆瓣酱和剁辣椒中加入剩余2勺生抽和陈醋拌匀待用。
4. 豆腐切块，锅中热油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
5. 另起锅烧热，倒入调好的酱料翻炒出香味，再倒入煎好的豆腐块翻炒均匀。 6. 最后关火让酱料的味道完全渗入豆腐中，撒上葱花或者香菜即可食用。