蛏子怎么清蒸好吃?
1.买回来的蛏子放入清水中,滴入少量油,浸泡几个小时(目的是让其吐掉腹中的泥沙) 2.准备葱姜蒜、红辣椒和干辣椒,切好备用。(爱吃辣的可以准备一些剁辣椒或者小米椒!) 3.锅中热油,爆香葱姜蒜 4.加入豆瓣酱和火锅料一起炒香 5.烹入料酒和酱油 6.加入适量清水烧开,加少许白糖和食盐调味 7.把处理干净的蛏子放入锅中,盖上盖子大火蒸熟(约8分钟左右) 8.出锅后撒上葱花和小米椒圈即可食用啦^_^ 注意:
①因为豆瓣酱和火锅料都比较咸,所以不用另外再放盐了; ②不喜欢吃辣的也可以不加辣椒。