油面如何炒好吃？
作为一个地道吃货，我研究过许多种面的做法，也经历过把面煮糊、烧焦、夹生不熟的惨痛经历，终于总结了一套最正确的挂耳炒面步骤！快来围观吧~ 首先，我们需要准备材料：新鲜挂耳1包（500g）、鸡蛋2个、胡萝卜一根、上海青几颗、生抽3勺、老抽半勺、糖少许、食用油适量 接下来，我们开始制作啦～ 第一步：起锅热油，倒入打散的蛋液，炒熟后盛出备用 第二步：锅中留底油，下葱花和蒜末爆香后下胡萝卜丝和上海青炒至断生 第三步：放入挂耳和面一起翻炒，同时加入所有调料，快速翻炒均匀，让每根挂耳上都裹满酱汁 这样就炒好啦！金黄酥脆的外壳包裹着鲜咸的虾仁和软糯的面条，一口下去超满足！
PS. 很多人挂耳炒面都会炒成坨，其实只要掌握好技巧，炒制时充分搅拌，就能让挂耳炒面变得又松又软哦~~ 你学会了吗？快动手做一做吧！