土豆虾怎么炒？
土豆虾怎么炒的做法，如何炒出美味的土豆虾。
主料：对虾350克，土豆250克。
调料：盐3克，胡椒粉2克，植物油25克，料酒10克，葱花2克，姜末2克。
步骤：
1、对虾洗净，剖腹去肠，斩去虾头，虾尾弯曲摆正，入沸水锅中氽出灰渍，淋水待用；土豆削皮，洗净，切成5毫米厚的薄片，入油锅炸熟，捞出沥油。
2、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待七成热时放入葱花、姜末，炝锅出香味，放入对虾煸炒；烹入料酒，加入盐、胡椒粉，翻炒几下，放入土豆片，翻炒均匀，出锅装盘即可。
菜系及功效：清淡味素炒菜谱
营养分析：
此菜色泽艳丽，味道鲜美，营养丰富。对虾含有丰富的蛋白质，矿物质等营养成分；土豆含有丰富的维生素A、C、B1、B2，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
小诀窍：
虾类含钙、磷、铁等矿物质，并含有丰富的蛋白质，碘、斜藻素等微量元素。虾类可做菜肴，也可做调味品，虾头可以榨油。虾类具有一定的解毒作用，对的人体能起到很好的作用。
如何选虾：一掂，二看，三闻。掂，就是摇晃一下虾的两端（头部和尾端），看重量是否相差很大，若差不多，则说明籽多，若一端特别重，那就是母虾。看，从尾部翻看虾肠，若虾肠是直的，那说明是小虾，虾肠是中空的，并有污渍感，那就是母虾，因为母虾虾卵在肠线部位。闻，从虾脑袋上闻虾的新鲜度，越活跃则越新鲜，而且尾巴长且粗的也会有活力。