黑豆炒好吃还是煮好吃？
喜欢黑豆腐的人，一定是懂吃的行家！ 作为杂食动物，我对吃一向是很挑剔的——不是挑剔食物本身，而是挑剔烹饪方式。同样一种食材，有时候换一下烹饪手法，口感能差很多。就拿黑豆来说吧，我吃过水煮的黑豆、蒸熟的黑豆、烤熟的黑豆……还有炖汤用的黑豆，甚至电烤箱里烤制的黑豆。你猜我最喜欢哪种做法？ 你肯定想不到我最爱的吃法是——煮熟后晾干，然后拿肉来焖。（啊，真是黑暗料理） 之所以这么爱吃黑豆，是因为我自己在家也曾做过豆制品。在磨浆、滤渣、榨汁的过程中，看着黑豆在水中慢慢发酵、变粗、膨胀，再经过加热，变成软糯可口的豆浆、豆花，那种成就感让人食欲大增。 所以回到这个问题，黑豆炒着吃还是煮着好吃呢？ 我想说的是，其实黑豆可以这么做： 清炒黑豆 这是一种最简单的做法，就是直接热油下锅把黑豆炒熟即可。如果怕炒不熟，可以把锅烧干再倒入黑豆翻炒。 需要注意的是，这里的炒熟的“熟”是指豆子表皮开裂，不代表已经熟透了。如果想让豆子熟透，可以多加一些食用油，同时降低炉温，慢慢地文火煎炸。不过这样出来的颜色可能不太漂亮，会发黑。 酒酿圆子黑豆汤 准备适量黑豆，淘洗干净；糯米泡2小时后沥干水分；锅中加水，放入黑豆煮沸后再加入糯米，煮到米、豆开花，调入适量红糖、酒酿即可。
以上就是我家常吃且做法简单的黑豆食谱，你们学会了吗？