韭菜油怎么做好吃？
1、食材：鲜韭菜300g，核桃6个，生姜2~3片。 调料：花生油500ml(实耗50ml)，食盐适量。
2、方法：①将核桃去壳留仁；②把韭菜洗净切段；③热油锅，放入姜末爆香，再下入韭菜和核桃仁翻炒至熟，调入盐即可。
3、特点：鲜香可口，下酒佳肴。
4、专家点评：本品含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、锌等矿物质，性味甘平，有健胃、消食、补血、养肝、明目之功效。《本草纲目》言其“补肾温阳，养血益阳”。《本草求真》中说它“入肾经，治阳虚冷痛，虚劳喘嗽”。由于该品营养丰富，且易被人体吸收，具有补而不热，温而不燥的特点。还有一定的药用价值。民间多用韭菜治疗慢性肾炎、糖尿病、脱发、习惯性便秘等症。
另外，韭菜还是一味传统的调味品。用少量韭菜与肉馅拌匀做馅，可用于包饺子或包子食用，味道香甜鲜美。还可以在腌咸菜、卤肉类中加入一些韭菜，既能增香，又不至于太过油腻。