煮牛肉排骨放什么调料？
生牛肉和生排骨煮前都不需要用调料腌制，直接下锅就行。煮牛肉和排骨时，如果想要味道鲜美，可以放一两颗茴香，少许的香叶等大料增味，适量的生姜去腥即可。
一、牛肉的做法
1、煮牛腩等部位的牛肉，建议水烧开后再下锅，将血沫和腥膻味煮出来再撇掉，之后根据需求加调料。
2、煮卤牛肉则建议凉水下锅焯去血水，再用煮锅重新放水煮开，加入葱姜茴香等调料煮二十分钟左右熄火，让牛肉在原汤中浸泡四个小时以上。
3、如果牛肉不容易烂可以用高压锅压四十分钟，再放到原汤里泡四小时以上。
二、排骨的做法
1、煮排骨的话，建议也用冷水下锅，凉水烧开过程中排骨中的血水和腥味慢慢浸出，水沸腾后血沫就容易去除。
2、水烧开撇干净浮沫再加调料，放入盐、生姜、十三香、料酒焖煮二十分钟，之后根据需求加土豆、玉米等配菜。