墨鱼能炖什么好吃？
1.准备一条干净的墨鱼，去掉内脏和眼睛，清洗干净。 2.在锅里放入适量清水，把墨鱼放进去，加入料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟，捞出冲洗干净备用。 3.准备好葱姜蒜、八角、桂皮等香料，把辣椒切小段，泡姜切片。 4.热锅凉油，倒入切好的五花肉，慢慢煸炒至肥肉透明，变得干爽。
5.加入八角、桂皮、葱结、姜蒜、泡姜，翻炒出香味后，加入豆瓣酱继续炒。 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再放盐了哈~如果放的话，最好尝一下，淡了就加一点。接着把焯过水的墨鱼倒进去，翻炒均匀，加入适量高汤（或清水），大火烧开转小火慢炖半个小时左右。中间可以翻两次面，更加入味。
6.最后转大火收汁，让汤汁浓稠起胶，撒上葱花即可出锅！ 小技巧： 1.清洗墨鱼的时候，用刀轻轻刮掉表面的薄膜，会方便很多哦～ 2.喜欢脆爽的辣椒可以用干辣椒或者小米椒来炖，喜欢软烂的可以用尖椒。