根瓜怎么炒好吃？
食材： 嫩南瓜、小米椒（可不加）、大蒜，食用油、生抽、老抽、陈醋、糖。 做法步骤：
第一步：准备一块嫩南瓜，削皮清洗干净，切成薄片备用；小米椒切圈，大蒜切片待用。 第二步：起锅烧油，油温升高后倒入切好的南瓜片，开中火慢慢煎炸，期间不断用勺子搅拌，防止黏锅。等到南瓜煎至表面微黄，盛出装盘。 第三步：调一个料汁。空碗里加入两勺生抽、一勺老抽、三勺陈醋和适量白糖，搅拌均匀至白糖融化。 第四步：重新起锅，锅内不放油，直接倒入调好的料汁，小火煮开后，倒入切好的小米椒和大蒜片，煮至浓稠状，把调好的料汁均匀浇在南瓜片上，美味即成。 小贴士：
1.南瓜不要去皮，因为南瓜肉里的胡萝卜素可以溶于油脂里，如果去掉外皮，就会损失一部分营养。而且口感也会更好，更鲜嫩。如果觉得南瓜皮比较硬不好消化，可以把南瓜带皮一起打汁喝。
2.炒制的时候注意控制时间，太久了就不好吃了。
3.不喜欢吃太酸的，可以减少醋的用量。