简单家常香草鸭怎么做？
材料
鸭1只（约2400克），花椒5克，草豆蔻2粒，桂皮5克，香叶5片，丁香2粒，姜片、葱片各25克，精盐、料酒各20克，白砂糖15克，色拉油2000克。
香草鸭的做法
1、将鸭放入沸水锅中焯一下捞出，冲洗干净，沥干水分。
将花椒、草豆蔻、桂皮、丁香、香叶置于一纱布袋中封口，制成香草包。净锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入姜、葱爆香后入鸭稍煎，烹入料酒，加入清水(以淹没原料为准)、精盐、白砂糖、香草包，加盖用小火焖至鸭酥。将鸭捞出后沥干油，皮朝下放入烤盘内，入烤箱内烤至表皮酥香呈橙红色。
将香草包取出不用，将烤好的鸭切成块装盘。
tips
香草鸭的特点：鸭酥嫩，味浓香。