好吃的苹果罐头怎么做好吃?

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200多年前,英国维多利亚女皇向清廷派出使者,送来了西洋橘子。 当时国内尚无种植橘子的技术,使者在皇宫的庭院里演示用糖水加冰糖腌制橘子的方法时,在场的每个人都忍不住尝了一口——这便是水果罐头的起源。 水果罐头的做法传到民间后不久,又传入日本。日本人将橙子、金橙,还有柚子等用同样的方法制作成罐头,然后拿到市面上售卖。 一直到上个世纪六七十年代,水果罐头才在国内流行起来。 随着冷链系统和仓储系统的完善,现在水果罐头已经和新鲜水果一样,能够保持最佳的鲜度了。

我最喜欢吃的水果罐头是黄桃的,里面还有完整的桃子果肉,每次吃都像在吃水果沙拉那样过瘾。 做水果罐头需要准备的食材并不多。

1.水适量(做罐头需要用到的水是煮开后冷却至常温的)。

2.白砂糖、柠檬汁、盐适量。

3.切成小块的水果。 我比较喜欢水蜜桃、蜜瓜、甜石榴这些味道甜的水果,做水果罐头的时候不需要加入过多的糖,但是苹果、草莓这类本来味道就酸的水果就需要多加点糖啦~ 做水果罐头其实很简单的,把切好的水果块放进锅里,加入刚才准备好的砂糖、柠檬汁、盐,一起搅拌一下,让酱料均匀地裹住每一块水果。然后盖上盖子,大火煮开之后转小火,不断地搅动酱料,使得水果能够快速入味。 小火煮着煮着,水果开始变得软烂,汤汁也开始变得浓稠,就可以关火了。 关火后不要立马打开锅盖,让水果罐子继续沉浸在香甜的味道里,自然冷却。等到温度降至室温,水果罐头就做好了! 用罐子装好放冰箱冷藏,可以随时取出来品尝哦~

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制作苹果酱

苹果去皮切块,与白糖混合腌渍一夜。腌好的苹果与柠檬汁一起放入深锅中加热,沸腾后适当搅拌防止糊锅,熬到浓稠呈酱状时即可离火冷却。

制作苹果酱夹心小西饼

蛋白蛋黄分开。蛋白打发至硬性发泡,期间分三次加入细砂糖。将蛋白霜分两次拌入蛋黄中,至体积膨松颜色略发白。

低粉筛入芝士混合物中,翻拌均匀。加入牛奶,翻拌至无干粉状态。

小勺取适量面糊装入裱花袋,烤盘上挤上直径约2厘米的圆糊,放入预热好180度的烤箱中,中层,上下火,约10分钟。

制作苹果罐头,苹果去皮切薄片,一层苹果片一层白糖的码放入干净无油无水的罐子里,最上面用苹果片覆盖,灌入苹果醋至表面。拧紧瓶盖,放入沸水中煮15分钟。冷却后放冰箱保存,随吃随取。

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