麂子肉炖什么好吃？
1.首先，我不是很喜欢麂子这个动物，所以不食用。不过，如果吃的话，还是劝你不要买麂子腿或麂子肚之类的部位；理由如下： 2.因为目前国家对麂子的猎捕已经明令禁止了（除云南省外），而野生麂子主要分布在南方地区，其中广西最多，约占64.5%。 因此，在北方地区能吃到野生麂子的可能性几乎为0．那么，你买的可能是人工饲养的麂子。
3.一般，野生的麂子以青草、灌木等为食；家养麂子则以玉米、麦麸等为主．虽然，现在人工驯养的麂子也放归野外生活，但是长期圈养使得其适应能力大大下降，无法适应野外环境，因此它们仍然是以人类提供的食物为主要食物来源！也就是说，这些麂子是吃了“回笼觉”的！ 你想想吧，野生动物经过人工喂养后，再重新回到大自然中，它还能算是野生动物吗？这种动物，你敢吃吗？
4.另外还有一点必须注意的是，由于麂子的皮毛很柔软，具有保暖、隔潮作用，同时皮张也是制革的好原料，因此被非法猎捕和贩卖的现象时有发生。因此，如果你买的麂子不是通过正规渠道购买的，则极有可能被贩运来的猎杀野生动物，或者是来自外来物种入侵的物种，如非洲野狗、狐狸等等。 总之，我不建议买麂子腿或者麂子肚之类不易辨认部位的麂子肉来炖汤喝。你可以尝试一下将整只麂子放在水中煮汤，味道可能会比牛肉还香哦^_^~当然，你也可以把麂子肉剔出来，用其他的肉类跟香料一起炖煮，这样味道应该也不错滴~~~ 对了，还有一点得注意，麂子肉有点发涩，最好加点料酒去腥提鲜，同时也可以起到软化肉质的作用，吃起来会更有嚼劲～o(∩_∩)o 哈哈。。。
希望我的答案对你有用哈~~