猪后腿肉怎么做着好吃？
我做的猪肉馅饺子，用的是后腿肉。后腿肉有肥的也有瘦的，把肉搅烂之后，加点酱油、花椒粉、大料粉、葱花、姜末、植物油，再打一个鸡蛋进去搅拌均匀，就可以包饺子了。煮出来的水饺，味道很好！
我做的红烧肉，用的也是后脚肉。后脚肉用盐、料酒、豆瓣酱腌制半天，然后再下锅油炸，炸至外皮变色之后捞出控油，加入适量开水，加入八角、桂皮等香料，小火炖三个小时就可以了。
我试过很多人教我的方法做卤猪头，但是感觉都难以将猪头肉煮得软烂入味，直到我发现用电饭煲来卤制的时候，问题才迎刃而解。用电饭煲炖上六个多小时，软烂入味的卤猪头肉就出来了，再加上蒜泥、辣椒油、酱油等调味料拌匀，香喷喷的卤猪头肉就上桌啦。 当然，猪头肉最好吃的做法还属凉拌猪耳。买回来的猪耳朵清洗处理过后，加生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、香菜拌均后，放入冰箱冷藏三四个小时，这样就可以吃到美味爽口的凉拌猪耳朵了。
我是非常喜欢吃猪皮的，所以每次买回猪蹄都会清理干净再做处理。锅中加水，放入葱结和姜片，然后倒入少许白酒，把处理好的猪蹄放入锅中炖煮40分钟，这样就能吃到软糯香甜的猪蹄了。 或者把猪蹄切块后，和生姜、料酒一起下锅焯水，焯好后用清水冲洗干净，再加入适量生抽、老抽、冰糖和陈醋调成酱汁，然后把猪蹄放进去焖两个小时左右，就能得到颜色鲜艳、口感弹牙的猪蹄了。