乌龟煲鸡有什么作用？
补气血、养阴润燥的作用。 龟肉味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁维生素A、B1、B2和尼克酸等是典型的高营养价值的食材之一。 《本草纲目》中就有记载，龟肉味甘咸性寒，有毒，有滋阴降火，补血益气，补肾健胃等功能，对阴虚所致的骨蒸潮热、盗汗遗精、心烦口渴等有治疗作用，还能调节人体的免疫功能，增强机体抗病能力。 对人体血管有保护作用，能减少心脏和肝脏血液负担，对于肝血不足引起的双眼干涩、视物模糊、夜盲也有很好的改善作用。
【配方】 嫩鸡肉500g，龟肉250g，胡椒2～3粒，生姜2～3片，食盐适量。【制作方法】
第一步：活杀取肉。将买回来的新鲜乌鸡（或草鸡）宰杀干净后，放入锅内加水炖煮至熟后取出，把鸡骨剔出，留下鸡肉待用； 第二步：熬汤。把刚刚活杀取出的整只龟浸泡在清水里至表皮发软，然后用刀刮去表面的鳞，剖开腹部去除肠道等杂质后洗净切块，连同洗净的鸡肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸再改为文火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。 第三步：过滤取汁。把刚煲好的汤汁过滤一遍，留汁备用。
小贴士： 由于乌鸡含钙量高，因此煲制的时间不宜过长，否则易导致钙质流失。 在食用时可以加入一些枸杞、红枣等一起熬制，补气效果更好。 需要注意的是，孕妇忌服。