猪肝怎么抄好吃？
说到炒猪肝，我可是有经验的啊！我爹可是传说中的老吃主儿（现在已故），他老人家最喜欢吃炒猪肝，而且做法相当独特。 首先他把买回来的新鲜猪肝用凉水浸透（不能多，否则不熟），然后拿刀轻轻剁成半寸见方的小块儿备用。 然后准备好调料——料酒、酱油、醋、五香粉、葱姜蒜（这些调料的剂量，都是一点点地放，而不是一次全部倒进去，因为老人说这样会入味）。 最后下锅炒了，把锅烧热，到入植物油烧五成熟时，把剁好的肝放进去急火翻炒，同时不停地拨散（老人说这样做不会粘锅）。
待颜色变成深褐色，开始冒大气泡时，加入切好的葱、姜、蒜末和准备好的调味料，迅速搅匀，出锅装盘即可。 我记得小时候常让我妈给我做这菜，因为我爹喜欢。不过现在生活条件好了，再没有吃过如此正宗的炒猪肝了……