鸭心好吃还是鸡心好吃？
作为一个土生土长的徐州人，虽然算不上吃鸭专家但是吃鸭的历史也是略有耳闻的。 先放结论：老鹅配板鸭，天下无敌！！！ 来谈一谈我对这个问题的看法。这个问题其实有点主观，因为不同人的味觉是不同的所以很难用客观的语言形容哪一种内脏更美味，因此我只能根据自己的感受来说说看。
先说最刺激的：鸭肠、鸭血和鸭胗（我是把鸭胗分为鸭肫的）。这三兄弟都属于有韧性的食材，加工过程需要经过腌制、焯水和卤制/酱制，这样能去除腥味，增加香味。其中血水和肠子里面的内容物要清洗干净，否则会影响口感。
说到肠子我想到一个笑话：某君第一次做肠衣灌香肠，因操作不慎，导致一部分没熟的荤菜落入下水道，几天后该君在厕所里发现被屎淹了的香肠，遂冲进洗手间狂呕，并誓言从此不再碰任何与鸭子有关的东西……嗯，这应该是最刺激的与鸭有关的美食了。
再来说比较经典的：烤鸭、盐水鸭、葱烧鸭肝以及鸭心。鸭肉经卤制或焖煮后味道都不错，其中烤鸭应该属于大众都喜欢的，只是片鸭的技巧大家掌握了吗？别浪费了这么好的食材啊～至于卤好的板鸭、盐水鸭，想吃的时候切成块，配上米饭，再来个辣椒蘸水，美滴很呐～ 鸭心和葱一起炒是非常经典的家常做法，不过我不太喜欢这么油腻的口感，所以不喜欢吃鸭心的小伙伴应该很多。但我想说鸭心炖土豆可是很好吃的哟，我小时候最喜欢的美食之一，就是土豆炖鸭心，炖得酥烂的鸭心混着油香扑鼻的汤汁，一口咬下去，哇～幸福的感觉瞬间爆棚！
最后来说我最喜欢的：老鹅配板鸭。把肥美的老鹅配上香味四溢的板鸭，蒸着吃，美美享用一顿，岂不美哉