咸小鱼怎么做好吃？
做法一，油炸小鱼干 材料：小鱼干、玉米油、盐 步骤： 先把鱼干洗一下，然后蒸锅上气后放到锅里蒸5-7分钟（时间不能过长，不然会糊掉）。 接下来就是关键了！把辣椒切成小段，和蒸好的鱼干拌在一起，加入盐和鸡精调味，再撒点白芝麻和辣椒粉就更漂亮了~ 起锅烧油，油温7成热的时候把拌好的辣椒鱼干倒进去炸至酥脆，就可以吃了～ 金黄的色泽看着就很开胃，咬一口酥酥脆脆的，辣味十足，真的很好吃哦！
做法二，糖醋小鱼干 材料： 小鱼干、白砂糖、陈醋、生抽、老抽、葱姜蒜、干辣椒、料酒、香油 第一步： 首先我们来处理小鱼干，把小鱼干洗干净，晾干水，然后用葱花、蒜末、姜末抓匀腌制10分钟左右。 第二步： 调酱汁，碗中放入2勺白砂糖、3勺陈醋、4勺生抽、2勺老抽、适量味精、胡椒粉，搅匀备用。
第三步： 起油锅，油可以稍微多放一点，因为要炸小鱼干嘛，油温6成热的时候把腌好的小鱼干放进去煎，煎至两面金黄就可以了。 接着把我们刚才调好的酱汁倒进锅里，盖上盖子焖煮一会，等到汤汁变浓稠就可以关火出锅啦～ 一盘子酸甜可口的小鱼干就做好啦～来上一碗米饭，配着这道菜吃真的太棒了
做法三，水煮小鱼干 材料准备：小鱼干、鸡蛋、姜、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、火锅底料、白糖、香菜 第一步： 还是先炒酱，小火热锅冷油，倒入切好的豆瓣酱和火锅底料，小火慢慢炒出红油。 第二步： 炒酱的同时我们可以来处理一下小鱼干，把小鱼干用水冲洗一下，再加入食盐、白醋、白糖拌匀，腌制半个小时左右。 第三步： 起锅烧油，油热后放进拍碎的生姜、花椒、干辣椒段和八角一起爆香，然后把酱料倒入锅中，再倒入足量的清水，大火烧开之后就把腌制好的小鱼干倒进去，加入两小勺白酒去腥。
第四步： 锅里放香叶、桂皮和小葱结一起炖20分钟左右，最后撒上香菜就可以关火了。 这样做出来的小鱼干味道鲜美，非常入味儿~喜欢辣的童鞋可以加入一点辣椒面或者小米椒圈一起煮。