蹄花汤有什么作用？
在日常生活中，经常听到这句话“吃啥补啥”，这句话是有科学道理的。因为在我们的生活常见的食物中，羊蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B、C、E、P、U和烟酸、卵磷脂、生物素、胆碱等，属于高蛋白低脂肪食品。并且，羊蹄猪蹄胶原蛋白质在胃肠中吸收后，能增强胶原蛋白的合成，提高机体抗营养不良能力，且有延缓衰老、养颜之功效。
现代医学研究也证明，常吃猪蹄，对更年期妇女有可喜的作用。该时期女性易出现血管胶原纤维断裂，使血管失去弹性，致使血管扩张、充血、凝血，出现血色素沉积，防治乳房因供血不足产生萎缩，以及动脉血管硬化和脑功能衰退等现象。
中医学认为，猪蹄具有补气、养血、生津、通乳、健腰、托痘、疗痈（肥胖型）的功效，并能防治进行性肌营养障碍、脂溢性皮炎（痤疮）等特殊疾病。
羊蹄不但可以作为菜肴，供人食用，还可以在多种情况下给药疗病，服药喝汤，不吃肉。
如治四肢肿胀、汤火灼伤、癣疮等，用猪蹄1只洗净，入500毫升水煎熬，加盐，服汤吃肉。治脚气，用猪蹄1只洗净，加1500毫升水，煮沸后，加盐，服药汤喝汤吃药肉。
治女子更年期综合症：以白色猪蹄1只，2000亳升水和米开水共煮，熟后加入25毫升黄酒，浸10天，每天10亳升，分3～4次饮，然后逐渐增至30毫升。分3～4次饮，直至痊愈。