甜乳酱怎么做好吃?

盖蕾桐盖蕾桐最佳答案最佳答案

准备材料:黄油(最好是动物黄油)、糖粉、鸡蛋液、香草精、低筋面粉 制作步骤如下:

1.将软化的黄油加入过筛的糖粉,用打蛋器轻轻搅打至蓬松。分两次加入打散的蛋液,每加一次都要充分搅拌均匀再加下一次。

2.加入香草精和低筋面粉揉成面团。 这里最好用香草精代替香草荚,因为香草精味道更醇正。

3.把揉好的面团分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜备用。

4.在烤盘上铺上一层油纸或耐高温保鲜膜,把面团摆上去,中间留出间隙,防止烘烤时面团互相接触粘在一起。放进预热好 的烤箱,165℃烤约20分钟。 最后几分钟注意观察,以防烤过头。 我用的是海氏i7烤箱,温度设置好后就可以自动控温了,非常方便。这款烤箱还有保温功能,可以大大减少烤箱门打开的次数,非常省时间!

刚烤好的蛋糕胚有些软,放凉后会变脆。 放凉后切成两半,上面抹一层奶油。我用的淡奶油跟酸奶差不多,所以就没有再跟牛奶混合了。如果喜欢口感更丝滑的,可以把淡奶油跟牛奶按5:5混合打成奶昔状再用。 用一个圆形模具压出图案,我没有模具就直接用手捏的。

最后挤上草莓果酱点缀一下就好了。 一块蛋糕两块肉,配上一杯红茶,完美!

鄂继祥鄂继祥优质答主

甜乳酱的做法有很多,不同食材制作的甜乳酱味道和营养略有不同,但制作时要领基本相似。下面为大家介绍一款比较常见的甜乳酱做法。首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,鸡蛋黄加入白糖,用打蛋器按一个方向高速搅打,打发至体积膨胀变白且纹路细腻。

打发好的鸡蛋黄分三次加入牛奶中,一边倒一边快速不停搅拌防止奶蛋羹分层。锅里加水烧开,把装牛奶蛋黄液的容器包上保鲜膜,扎几个小孔置于开水锅中隔水加热,一边加热一边不停搅拌,直至牛奶蛋黄粘稠酱状即可。晾凉后加入动物性鲜奶油搅拌均匀即成美味的奶香乳酱。

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