茄子煮的好吃吗？
你要弄清楚茄子的烹制成熟过程（因为涉及到是否入味儿的问题） 按一般步骤来说应该是：杀青->浸漂（去腥味儿）->腌渍（入底味）->水煮/炖->收汁儿->勾芡 最后才上桌的！ 上桌时的状态应该是非常软烂的。
如果你发现上桌时还脆生生的一定是没熟或者没煮透。
所以按照正常程序来煮是肯定好吃的…… 但要是你想追求一种不一样的口感也不是不可以，比如做成鱼香茄子、糖醋里脊之类的味道当然也不错，就是不知道题主说的“好吃”究竟是哪种程度的“好吃”了～可以具体说明一下嘛～ 对了，除了烧法还可以炸，炸成炸茄盒也超棒哒；还有烤，烤茄子的做法和烤排骨差不多，抹上佐料搁烤箱里慢慢烤，也挺好吃；
再就是简单的清炒、小炒什么的也可以呀，不过清炒比较考验刀工，得把茄子切成薄片而且要很薄很薄的那种，用大火快炒，最后调一点淀粉水勾个芡让汁水变得浓稠些更好吃～ 小炒就没什么说了，各种蔬菜的抄炒方法都差不多啦～