2.买来的老豆腐，切成块儿
3.准备几棵香菜，切葱花备用
4.锅中放油，油热后加入切好的葱姜末和花椒粒
5.出香味儿后加入一大勺豆瓣酱 6.小火炒出红油后加入适量清水
7.水开后加入豆腐，小火炖约十分钟至入味儿
8.最后关火撒入香菜和葱花即可食用了 我用的一直是重庆的辣豆瓣酱，比较正宗一点，如果用郫县豆瓣酱的话，就不用再加红辣椒了，因为豆瓣酱本来就挺辣的~
==========我分分的分割线=========
1、先打个蛋，放少许盐打散；
2、将打散的蛋液放入沸水中蒸三分钟，然后关火让鸡蛋羹再焖三分钟；
3、三分钟后取出，在碗上面盖个盘子，用力震几下，将泡沫去掉（这样鸡蛋羹才会光滑）；
4、把虾仁洗净切碎，放入少许料酒、姜腌渍一会儿；
5、烧一锅开水，将剁碎的虾米放进去煮十分钟，然后将泡软的香菇和腌好的虾仁放进去，加少许盐和香油调好味即成。 这样一碗鲜美的鸡蛋羹就做好了哦！是不是很简单呢？
葛佳博优质答主素菜包内馅料：
千张300克（没有千张也可用薄豆腐皮代替），锅烧豆腐200克，榨菜30克，紫菜30克，虾皮5克，姜3片（约5克），老抽2茶匙（10毫升），生抽1茶匙（5毫升），糖1/2茶匙（3克），鸡粉1茶匙（5克），盐1茶匙（5克）。
包素菜包前准备工作：
糯米200克提前浸泡4小时以上，泡发好的糯米放入锅中，倒入清水，水量稍稍没过糯米。大火煮开后，转小火继续煮10分钟左右（因为各家灶具火力不同，所以糯米熟的时间会略有出入）煮到锅里的水快要收干，米饭呈熟状态，即可关火。将米饭盛入大碗中，盖上锅盖，静置10分钟后，再将米饭搅散，待用。
馅料做法：
1.将锅烧豆腐切成丝，紫菜撕成小丝，榨菜切小丁。锅中放入清水，大火煮开，放入千张，煮2分钟（千张本身盐分很高，所以焯水去除一部分盐分）焯好，捞出沥干水分，切成丝。锅中放入清水大火煮开，放入紫菜，焯30秒钟，焯好，捞出冲洗干净沥干水分备用。将豆腐丝放入锅中，加入水（水量没过豆腐即可）大火煮开后，再煮10分钟，关火晾凉，挤干水分，切成碎末（豆腐本来就是熟的，所以上锅煮5分钟即可）。
2.把焯好水的千张丝，放入容器中，加入沥干水分的紫菜丝，榨菜丁，虾皮，姜丝，老抽，生抽，糖，鸡粉，盐充分拌匀即可。
