凉拌竹笋怎么拌好吃？
夏天是吃笋的季节，鲜嫩的春笋、水灵的冬笋，配上简单调料，就能做出特别开胃的美食！我最喜欢吃的就要数凉拌笋了，味道鲜美，清淡可口，那滋味简直妙极了~ 做凉拌笋的时候，很多人第一步就错了，下面我给大家分享正确的做法，保证你做出来的凉拌笋好吃又入味儿！ 准备食材：新鲜竹笋、小米椒、香葱、大蒜适量。
1. 竹笋清洗干净，切去尾部硬的笋衣部分，再切成薄片（越薄越好）；小米椒切碎、葱蒜切成末备用。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开，然后倒入切好的竹笋片，再加入一勺食盐，用筷子搅拌一下，使食盐溶解，盖上锅盖，大火焖煮3分钟左右。
3. 等到锅中水分完全收干，取出焯好水的竹笋片，用凉水快速冲凉，沥干水分后装入盘中。
4. 小碗中加入生抽、陈醋、白糖和少许味精，调成蘸料，食用时沾着蘸料一起吃，味道更好。
除了做蘸料之外，我们还可以把调好的料汁淋在摆好的笋片上，再用锅烧一些热油，浇在蒜末上面激出香味，这样一道美味的凉拌竹荪就做好了，清爽又解腻。
喜欢吃辣的，可以在蘸料中加入一勺辣椒油，更过瘾！