鸭肉煮土豆怎么煮？
1. 鸭肉冲洗干净，剁成块； 2. 锅中加水，放入鸭块和生姜，煮开，撇净泡沫，加入一汤匙料酒； 3. 重新烧开后，盖上盖子小火慢炖40分钟左右至熟烂（如果着急可以高压锅焖20分钟）； 4. 土豆去皮切块，下锅炒熟备用。 我是不吃葱、姜、蒜的，所以葱姜没准备，您可以根据自己的习惯准备适量。另外就是八角和桂皮，也可以不用。 第一步是去腥增香，所以不要嫌香料多，香味足了才能去除腥味。 第二步就是炖，这是最关键的一步。一定要用小火慢炖，火侯过大很容易碎掉。至于时间，就按我这样，四十分钟左右，肯定没问题。 第三步是收汁儿，这个时候可以尝尝味道，可以适当加点盐调味儿。然后下土豆，翻炒均匀后就可以出锅了。 如果觉得汤太多的话可以在锅里多炖一会儿，但是注意不要煮干哦！
小提示：
1、在做这道菜肴的时候，需要注意的是，一定要把血水焯出来，这是为了去除异味的关键一步。
2、在炖制的过程当中，应该使用小火慢慢炖，切不可大火快速爆炒，否则肉块的口感会变得发柴。