蒸地瓜怎么好吃吗？
蒸的软软糯糯的地瓜，是很多人小时候的回忆吧！ 还记得以前农村里自己种的地瓜，用稻草烧的土灶，锅里面铺着干净的稻草，上面放着切好的地瓜，盖上盖子焖个几分钟就可以吃了。
又香又甜，软糯可口，好吃得让人舔手指。 但是现在超市里的地瓜，一般都是经过冷库封存，运输到商场出售的，这样的地瓜表皮会有潮湿的感觉，而且不新鲜的话还会长毛。 那么，如何挑选新鲜好吃的地瓜呢？
1、 看外观 挑选地瓜的时候，要注意看一看地瓜的外皮，如果外皮干爽、干净没有虫眼，说明这地瓜很新鲜；如果外皮潮湿、有烂点，就说明不新鲜了。（不过如果是已经清洗过并且晾干水分的地瓜，就不必考虑这个问题啦）
2、 看颜色 一般来说，新鲜的地瓜表面都是黄色的，如果你看到的地瓜表面呈深褐色，那就说明它放了很久了，不新鲜了。
3、 掂重量 同样大小的情况下，越重的地瓜说明水分越多，口感也会更好，建议购买。
4、 尝味道 买回的地瓜可以先放一放，等表面风干后再吃，这样吃起来味道会更佳哦~ 蒸着吃是最保留食物原汁原味的方法之一，蒸制的火候非常难掌握，一旦火力和时间控制不好，就容易出现夹生或者糊锅的情况。那到底应该怎么做呢？
首先把切好的地瓜放在锅里蒸熟（可以加点儿盐，让地瓜更脆口），然后取出放在碗里，拌上白糖和香油即可食用。 喜欢吃软糯一点的话，也可以先把地瓜蒸熟，然后取出捣成泥，加入适量牛奶、白糖和黄油，拌匀后放到微波炉里加热5分钟，就可以吃到香嫩软糯的地瓜羹了。