豆角要怎么做才好吃？
1，选豆 买豆子的时候注意选择颜色呈青绿色，外表光滑且形状较细长的豆角，这种豆角熟后柔软甘甜。不要选择颜色暗淡、有虫眼或者表皮发皱的，这种豆角可能不新鲜或者已经变质。 2，做之前焯水 做豆角前可以将豆角焯一下水，在沸水中加入少许食盐，可以使豆角更容易熟并且保持翠绿色。 3，搭配食材一起吃 吃豆角时最好能搭配肉类一起食用，这样更有利于身体的吸收，维生素B族也能得到很好的补充。
4，制作豆角的方法很多 可以煮汤喝、清炒、凉拌、腌制等。最推荐的做法是酱焖，下面分享一道适合夏天的酱焖豆角的做法。
做法： 1.准备食材。嫩豆角500克，豆瓣酱20克，生抽适量，白糖适量，大蒜5瓣，小米椒2个。 2.将嫩豆角用清水冲洗干净后择去两端，然后掰成段备用。 3.锅中加水烧开后，放入豆角焯水，待汤汁变得混浊时，捞出沥干水分。 4.另起锅，锅中放油烧热后，放入蒜末和小米椒圈爆香。
5.倒入豆角，大火翻炒片刻。 6.调入豆瓣酱、生抽和白糖，继续翻炒均匀。（可以根据个人口味调味道）
7.关火盛出，酱焖豆角就做好了！