蹄爪怎么红烧好吃？
准备材料 猪脚3个（大约450g），黄豆25g，姜3片、盐1小匙，生抽2大匙，老抽1.5大匙，料酒1大匙，八角2粒，桂皮1块，香叶2片，冰糖1大匙。
制作过程
1、猪蹄洗净剁成小块后放入开水中焯烫一下捞出沥干水份备用；葱切段，姜切片。
2、锅内烧油，倒入猪蹄炒出香味，加入八角、桂皮、香叶和姜片炒出香味，然后加入适量的清水和冰糖。
3、将配料和猪蹄一起放入锅中，大火煮开后转小火慢炖约60分钟，然后将切好的葱花和泡好的黄豆一起放进去，继续用小火煲一个半小时左右。最后加入适量食盐调味即可。
小贴士： 在做卤菜的时候，如果不喜欢吃太甜的口味可以在卤制快要结束的时候再加入少量白醋，这样能让香味更好的融入肉里并起到去腥增香的作用。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，经常食用可润肤美白、去除皱纹，适合爱美的女士食用。其中又以黄色肥猪肉所富含的维生素含量最为丰富。 不过因为猪天生爱清洁，又喜欢啃骨头和毛发，所以在处理猪蹄的时候要把表皮上的毛弄干净，多浸入水中漂洗干净。