吊锅驴肉怎么做好吃？
用料 驴肉 一斤 葱姜蒜八角 适量 白酒 老抽 黄酒 生抽 白糖 味精 胡椒粉 花椒粉 豆瓣酱 干红辣椒 辣椒面 做法步骤 1.将驴肉切成薄片，浸泡在清水中去掉血水。 （我买的现成的熟驴肉）
2.锅里倒入植物油，放入八角、姜片、葱段、蒜蓉爆炒出香味。加入少量白酒去腥。
3.倒入切好的驴肉片翻炒片刻。 （这一步我没放老抽，因为觉得老抽颜色太重）
4.加入白砂糖和豆瓣酱，小火炒出红油。 （我用的剁细的郫县豆瓣）
5.加入生抽、黄酒、胡椒粉、花椒粉、味精等调味料，再倒一小碗热水，盖上盖子，小火煮约二十分钟至入味。最后撒上葱花和香菜即可出锅。
6.最后可以拌成一碗香喷喷的浇头，铺在一个深一点的碗里，然后将面条盖在上面。 再配一个爽口的小菜，完美～
小贴士 我是早上烧的，下午拍的照，所以看起来有点灰。但是味道真的不错哦！
吊锅驴肉是一道非常有名的山东特色小吃，吊锅驴肉在制作的时候口味非常的独特，做法和驴肉火锅非常的相似，吊锅驴肉在山东地区非常的有名，在制作的时候味道醇厚，做法非常的简单。
驴肉炖熟切片，把吊锅在炭火上烧热，将驴肉和其它配菜加上特制的调料一同放入吊锅中煮开即成。吊锅驴肉是济南特有的一种风味菜肴，它的制作方法不同于其它菜肴，煮熟的驴肉切成片，配上豆腐片、粉条、白菜等鲜嫩蔬菜，加上用驴骨、老汤配以独到的调料吊制的高汤，再放入特制的吊锅内煮沸，便成了一道鲜美无比的佳肴。
正宗的吊锅驴肉，讲究色、香、味、鲜、辣俱全，吊锅内的驴肉红亮，蔬菜鲜绿，热气腾腾，香气四溢。吃在口中，驴肉酥烂，蔬菜鲜嫩，味鲜爽辣，使人食欲大增，吃后回味悠长，欲罢不能，是冬天的理想美食。
