莲藕丁怎么炒好吃？
准备材料：莲藕200g、猪肉150g 辅料：油适量、盐少许、大蒜叶3根、红辣椒4个、青椒半个，鸡精一小勺 步骤一：把准备好的食材清洗一下，然后切成片再剁成碎末备用。 步骤二：把切好的莲藕用淡盐水浸泡一会，这样可以防止变色，把青辣椒和红辣椒洗净去掉根部，再把它们切成圈状。
步骤三：锅里放油烧热后加入肉末快速翻炒片刻，炒至颜色变黑以后盛出来备用。
步骤四：锅里的底油还要，放入莲藕快速煸炒至微变金黄色。
步骤五：然后把刚才炒好的肉末放进去一起炒匀。 步骤六：接着把青红辣椒放进去翻炒均匀，因为辣椒比较辣所以不要炒太久就可以了。
步骤七：最后加调料调味提鲜就可以出锅了！
烹饪小窍门： 1.莲藕在切的时候不要切的太小，不然炒的时候容易断掉。 2.如果不喜欢吃辣的，可以把配菜换成胡萝卜或者大葱等蔬菜都可以的。 3.喜欢口味重的可以加点豆瓣酱进去。
莲藕的营养价值 莲藕是荷花花梗底部膨大形成的地下茎，其营养丰富，味道鲜美，具有药用价值。据分析，每100克新鲜莲藕中含蛋白质0.7克、碳水化合物1.4克、脂肪0.1克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克，还含有维生素C、维生素B及淀粉等等。藕还能凉血散淤、清热解毒、通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效，既可食用又可药用。
莲藕含铁量较高，因此，对于贫血症的病人有很好的补益作用；由于藕能凉血止血，无碍肠胃，故有养胃滋阴的作用。民间常用藕来止血止痛，如常吃生藕能清热凉血、除烦解渴，还可止血，适用于高血压病、口渴、咳嗽、吐血、鼻衄等症。熟藕性温，有开胃养血的功效，适宜于脾胃虚弱、腹泻便血者食。另外，常食莲藕还能使皮肤洁白娇嫩，防斑去皱。