大米面能做什么好吃的？
大米面，可以做成发糕、烧麦、馒头、烙饼、元宵、煎饼果子等等。 做发酵食物的时候，需要注意的是，面团的含水量很重要，一定要控制好，不然会影响发酵，做出的食物不好吃。 大米面相对于精面粉来说，蛋白质和矿物质含量少一些，但是碳水化合物和膳食纤维的含量却要多一些，因此吃起来会更加劲道耐用。 大米面的做法也是很多的，接下来，分享一下用大米面做的美食。
1、发糕 准备食材：大米粉200克、温水适量（30度左右）酵母3克。 制作方法： 第一步，将大米粉放入碗中，加入酵母搅拌均匀后，再缓缓地倒入30℃左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状； 第二步，揉搓成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发，醒发的过程要控制好温度，不能太烫也不能冰凉。如果是夏天，温度比较高，可以将面团放在窗台上自然醒发；冬天则可以借助烤箱的暖风机或者电饭煲保温的功能来加热醒发。无论用什么工具，目的就是让面团充分发酵，变大变轻。 第三步，面团醒发至原来的两倍大小，就可以取出放擀面杖擀薄了。 第四步，蒸锅加水大火烧开，然后转为小火，慢慢蒸30分钟左右，关火焖5分钟后取出。
2、煎饼果子 准备食材：大米粉300克、玉米面粉100克、鸡蛋4个、葱花适量、盐1勺、五香粉半勺、植物油适量。 制作方法：首先把两种面粉混合在一起，然后打入四个鸡蛋，加一勺盐、半勺五香粉、适量葱花后搅拌均匀，调成糊状备用。 平底锅烧热，倒入适量植物油滑锅，然后把调好的面糊倒进去摊熟（可以用筷子搅动一下面糊，使里面的空气排出来，这样煎出来的饼会更蓬松）。 煎饼做好后切成块状即可食用。
3、烧麦 准备食材：大米粉300g、糯米100g、胡萝卜半根、香菇几个、葱姜蒜适量、生抽老抽各1勺、白糖适量、植物油适量。 制作步骤： 第一步，先准备好配料，香菇泡发切丁，胡萝卜去皮擦丝，葱姜蒜切碎。 第二步，锅中加入适量的植物油，油温上来之后下入泡好的香菇和葱姜蒜炒香，然后再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，出锅前撒入胡椒粉提香。 第三步，米粉加水和成团，再把揉好的糯米团压扁，包上刚刚做好的馅料。 第四步，蒸锅上汽后放进去，大火蒸15分钟就好啦。