米饭我们天天都吃，而且做法也简单，但你知道如何做出一碗美味且好看的米饭么？今天我们来说说这碗米饭的做法！ 首先米最好选清香型的，因为清香型大米的粘性较差，做出来的饭颗粒分明、有嚼头；而糯米虽然香甜软糯，但是做成饭后会太软和，缺乏嚼劲。
现在大米的种类越来越多，例如五常大米、泰国香米等等，价格上也有差别，当然口味也是因人而异的。
我比较喜欢吃软糯一些的米饭，所以我用的米是糯米，如果你和我不一样，那就用大米即可。
【原料】：糯米100克。
【步骤】：
第一步、将糯米用清水淘洗干净后浸泡两个小时以上(天冷可放入电饭煲中加热浸泡)。
第二步、把泡好的糯米倒进电饭锅中，加入比蒸馒头稍微多一点的水(约300毫升)，按下煮饭键开始煮。
第三步、煮好后不要开盖让米饭焖5分钟，这样米饭会更松软可口。 完成啦！是不是超级简单！你学会了吗？
甄朝辉优质答主大米作为我国目前普遍使用的主食，很多的美食都是以大米作为原材料制作而成，大米的制作方法有很多，今天我们就来说说大米怎么做米饭味道更香。
在煮大米米饭之前一定要经过的步骤就是淘米。一般情况下，我们洗米的时候都是用流动的自来水冲洗大米，直到水变得很清亮，觉得洗干净了就停止冲洗。其实这样的方式并不正确，实际上每次洗米过多，流失掉的不仅仅只是淀粉，而且还有大量的无机盐和矿物质，如果经常这样洗米做米饭，无疑会损失一定的营养物质。所以，我们建议在煮米饭之前可以考虑多次少洗的方式。就是说把水放在盆中，然后反复多次地用手搅动，这样也可以把泥土等污物淘洗干净。
在淘米的水中放入适量的米，然后加入一些冰糖，浸泡20分钟左右，这样煮出来的米饭特别的甜润可口。
把要淘的米放入容器中，加入冷的淘米水，浸泡15分钟，然后加入开水，在加水的时候水和淘米水的比例是1：1，浸泡5分钟之后，进行第二次的加热，这样煮出来的米饭非常得有韧性。
对于一些陈米或者是发黄的大米，想要煮出的米饭变得明亮，可以先把大米浸泡一会，然后再用热开水淘洗，这样在煮米饭的时候，煮出来的米饭看起来比较明亮，但是并不会出现过于软烂的情况。
