炒这个字是不是用错了，应该是烩吧 下面条的时候，水稍微少一点，面煮得稍微硬一点 有嚼劲。 然后打两个鸡蛋，混合均匀 准备些许蔬菜，胡萝卜、菠菜或者豆芽都可以 油热后倒入搅拌均匀的蛋液，成型之后用铲子搅散 这个过程中火一直开着，等到蛋液差不多都凝固了，就可以关火了 我一般不喜欢吃太软的鸡蛋，所以鸡蛋液都比较稀一点 我喜欢把菜放在最底下，所以首先就要把蔬菜放进去，加适量盐调味 接着把刚才煮好的面条倒进去，用筷子翻拌均匀 可以撒点葱花增香，我一般都不放。 一碗香喷喷的烩面就成功了哦！ 小时候妈妈经常做，我一放学就能吃到。
现在自己也会做，老公和孩子也很爱吃呢。
禹思睿优质答主炒黄面条做法一
原料：黄面条250克，净冬笋20克，胡萝卜20克，鸡蛋2个，酱油2克，食盐0.5克，味精适量，葱花适量，熟猪油150克（约耗50克）。
黄面条制作方法：
1、冬笋、胡萝卜洗净切成丝，鸡蛋去黄取清打散（用鸡清30克），锅内下油烧热，将鸡清倒入滚一下，放入冬笋、胡萝卜丝稍炒，加盐、味精和酱油（约10克），盛入碗内熟猪油放入锅内，烧至八成热时，将面条分散放入锅内，用铁铲不断翻动，炸至金黄色（约2.5分钟），捞出放在盘内。
2、把锅内油倒出，将面条倒入锅内，加入15克酱油及150克鸡汤，并将炒好的菜丝倒入，加盐、味精，淋少许熟猪油，用微火将汤汁收干，出锅前加葱花拌匀即成。
炒黄面条
炒黄面条做法二
1、炒锅烧热，倒入适量食用油(最好用菜籽油)小火加热后倒入鸡蛋液，不要搅拌，煎成薄薄一大张，然后从炒锅铲起，放到案板上切成细丝状备用。
2、将火腿、香菇、冬菇切丝备用。香葱洗净切细末。将黄面条掰成约3厘米长的段，倒进300毫升煮锅中用小火慢慢炒至金黄酥脆，有浓郁的香味飘出，然后倒进大点的容器中摊开放凉。
3、炒锅洗净烧热，倒入适量菜籽油，改大火烧至七成热，倒入火腿丝、香菇丝、冬菇丝炒约1分钟，加入黄面条、盐、100毫升温开水改小火炒3分钟。
